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薏米怎么煮软 煮不透这样做

发布时间:2021-05-11 01:02:42   来源: 山西新闻网    投稿: 芷秀

都说着薏米有着去体内湿热的功效,而在夏秋以及南方会有明显的不适,这时候喝薏米汤是最好的选择之一,薏仁的利水功效对于人体的代谢历史上有哪些人受过车裂之刑?古代酷刑车裂简介非常有作用,是诸多女孩子们的好选择之一。

不过薏仁比红豆、绿豆质地都更坚实,不易煮透,让想在家煮薏仁汤的人感到苦恼。不想再吃到内部硬邦邦的薏仁吗?食谱自由配帮你整理了达人级煮薏仁的方法,快来试试!

先知道!薏仁也有分大小

市面上贩售的薏仁有很多种,想要达到利水的目的,记得不要买错了。

健康首选:大薏仁、红薏仁

大薏仁(粗薏仁)就是中医师所说拥有美白、超变态合击传奇私服排毒功效的薏仁,因为口感较硬、味道重,有些人较不能接受,价格也比小薏仁高。

另外市面上较少见的「红薏仁」(糙薏仁)则是「全谷」薏仁,全谷指的是未精?,含有麸皮、胚乳以及胚芽等构造的完整谷粒,故红薏仁与白薏仁的差别在于带有红色的麸皮;红薏仁的营养价值更高,但因为口感不佳、久煮不烂,较少入菜,多用来?作薏仁水。

追求口感:小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁

属于精?谷类,亦称作「大麦仁」,碳水化合物含量较高,营养价值不如大薏仁和红薏仁。因为容易煮软、口感佳,加上价格较低,许多市面上的冰品店多会使用小薏仁取代大薏仁。

大薏仁才是真正的古早薏仁汤食材。

不少店家会使用小薏仁取代大薏仁。

现在就针对一般人最常吃的传统「大薏仁」,提供你两种煮薏仁汤的方法:

免浸泡用冷冻法快速煮软薏仁

1.买回家的薏仁用清水洗过,放入滚水中稍微汆烫,帮助去除生涩味和霉味。

2.记住滚水下、滚水上的口诀,锅中水再度沸腾时就把薏仁捞起、沥乾,装入耐热容器放进冰箱冷冻1天。煮过的薏仁会膨胀,再放入冷冻库是利用急速低温让薏仁因为热涨冷缩,破坏内部淀粉组织,便能更容易煮透、煮烂。此方法也适用于煮广东粥,或是炖白萝?、红萝?等根茎类!3\

3.把冷冻过的薏仁放入滚水中煮约25分钟便能煮软,若喜欢再烂一点的口感,可以关火焖约30分钟。最后再依个人喜好放糖就能享用,也可以添加少量的盐巴,更能凸显甜味!跟煮红豆、绿豆等甜汤一样,煮薏仁汤也不能先调味,否则会因为渗透压使水不易渗透到薏仁内部,导致薏仁煮不烂。

用电锅煮薏仁也ok

薏仁用清水洗净,放入过滤清水中浸泡2个小时以上,或是前一晚置于冰箱中浸泡。想要加速软化,可以改用50~60度的温热水浸泡约1小时。

泡好的薏仁放入电锅中,碗或内锅中加入盖过薏仁的清水,外锅倒入2米杯的水,上盖开始煮。3电锅开关跳起后,静置用余温继续焖30分钟~1小时左右。

利用电锅的保温功能让薏仁持续被焖煮,会使得口感更加Q软。4接着在电锅外锅再加一杯水,续煮一次。电源跳起后,不要掀盖、焖半个小时,最后再加糖即可。

美味加倍的聪明吃法

把煮好的薏仁盛一些放入果汁机中,加入锅中少许的汤和糖打成泥,再过滤就是香甜好喝的浓稠薏仁浆?!搭配薏仁汤一起享用,双重美味、口感让你一次满足。

来一碗清甜的薏仁汤,除去身体的湿热吧!

薏仁若食用过多,有可能会造成便秘,最好搭配足够的水分一起摄取;建议煮薏仁时尽量煮软一点,若是食用冲泡式薏仁粉也要多加点水,勿太过浓稠。

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