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水面筋是什么 水面筋是怎么做的

发布时间:2021-05-11 01:37:43   来源: 钱江晚报    投稿: 梦旋

水面筋是一种很常见的面食产品,它主要是用水和面粉一起制作的,在吃的时候可以煮熟或者炒熟,味道特别的好,下面一起来看看水面筋是怎么做的吧。

水面筋是什么

水面筋就是用面粉和水,然后再加入一些调味料,经过搓洗制做而成的一中面食,水面筋非常的富有特色,比较有劲道,用这种面食可以超级变态合击私服做成很多的食品,而且口感非常的好,营养价值也较为丰富,经常吃水年龄是可以补充营养的,而且是有助于健康的,在我刺梨怎么泡酒?刺梨怎么泡水喝国的很多地区,水面筋都非常的受欢迎。

水面筋是怎么做的

1、首先,将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%左右的的水(水中要先放入约3%的食盐),充分搅拌,使它成为一个具有一定粘性的面团。

2、将成形的面团然后静置1小时左右,(夏季时间可稍短些,以防面团变酸)。注意加水量不可过多,以免蛋白质分散,会给接下来的步骤带来困难,也影响面筋口感。

3、将静置后的面团置于筛子中淋水,把表面的淀粉全部冲洗干净,而那团留在筛子里粘在一起的蛋白质就是湿面筋。注意:水洗的次数越多,面筋中的淀就越少,蛋白质的成分就越高,也就意味着质量越好。一般水洗3~5次即可。

4、将湿面筋切成小块或搓成小球,然后投入热水锅中,用蒸汽加热,蒸大约30分钟,就可以得到水面筋啦!

水面筋的营养价值

水面筋确实是很不错的一种食材,虽然是用面粉经过特殊加工做成的,但是它所含有的营养含量却一点都不含糊,尤其是其中含有的蛋白质含量较为丰富,面筋中的蛋白质含量要比我们所吃的一些肉类更高一些,甚至要比一些豆制品还要高,而且在水面筋中,脂肪含量和糖分含量非常低,可见是一种非常绿色的食材。

水面筋怎么炒好吃

主料:水面筋250克

辅料:辣椒(红、尖)50猪小排怎么做好吃-猪小排的功效预作用克,,玉兰片50克。

调料:花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,,醋2克,味精1克。做法:

1、面筋切丝,放入盘内待用;

2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝;

3、炒QQ影音2.9版本(797)勺置旺火上,注油,烧至七成热时,下水面筋丝,煸炒片刻;

4、放入辣椒丝、玉兰片丝,煽炒几下,加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油中变私服、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。

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