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嫩笋子怎么做好吃 嫩笋的做法步骤

发布时间:2021-05-11 01:38:55   来源: 三峡新闻网    投稿: 白容

笋子大家应该都吃过,笋子是我们平时生活中很多人都非常喜欢吃的一种食物,笋子的吃法有很多种,不同的笋子做法味道和营养功效都不一样。

嫩笋子怎么做好吃

1、梅菜笋丝原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法:1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧21.80战神合击传奇0分钟。汤汁微干即可盛出。

2、素蚝多宝鱼没蒸熟有寄生虫吗 多宝鱼可以空腹吃吗油炒笋原料:笋500克,素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法:1、笋洗净斜切成条,2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。

做法:1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。2、碗豆同法滤干水分备用。3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。

4、鲜味笋条原料:春笋500克,素高汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。

做法:1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状。2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味。3、捞出笋,过凉水,与素高汤一起下锅用中火烧开。4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟。5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。

5、酱汁鲜笋块原料:鲜笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各适量。

做法:1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。2、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用。3、炒锅再上火,放入鲜汤、烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

竹笋根据季节的分类

根据季节的不同,竹笋可分为冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋以及夏秋季采摘的鞭笋和和马蹄笋。

1、冬笋

特指冬季尚未出土的毛竹笋,这里特指的是毛竹,不是其它品种的竹子,而且冬笋也只有毛竹笋一种。

2、春笋

春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。

(1)春天的毛竹笋就是长大的冬笋,一般上市季节是3月中旬到4月下旬,这种春笋的个头大;

(2)春天的雷竹笋是那种细长型的笋,就是雷竹的宝宝,一般3月初出笋,常用它来做油焖春笋;

(3)早竹笋其实就是雷竹笋,只是因为人工加温孵化的关系,会在2月到4月大量上市;

(4)还有一种哺鸡笋,就是哺鸡竹的宝宝,颜色有红、白、乌、花四种,外形类似雷竹笋,每年4月中旬到6月中旬上市。

3、夏秋笋

鞭笋和马蹄笋是夏秋笋。

(1)鞭笋是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢,笋型细长,味道鲜美,但产量极低;

(2)绿竹笋是浙南温州特有的绿竹产出的,它形状像马蹄,也叫马蹄笋。笋肉厚实、笋质脆嫩,上市时间是6月到10月。

春笋什么时候可以挖

一般来说,每年的3月中下旬至清明(4月5日)前后,是挖春笋的最佳时间。天时地利的不同使得每年春笋生长可能早可能晚,所以春天来了一定要常到竹林走动观察,春笋冒头就要尽快挖了,否则冒头的春笋很快长高就不能吃了哦。

如何挖春笋

1、如何找春笋

(1)春笋一般长在成年肆拾玖坊的酒好不好?肆拾玖坊酒怎么样?竹子周围,特别是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子。每根竹子都有竹鞭,竹鞭与最下盘的竹枝基本成平行,而笋基本生长在竹鞭上,所以应重点注意竹鞭方向上是否有春笋。

(2)未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩,大约冒出土地二至三公分,如果已经出土的笋,长过期了,就老而硬,不适合吃。所以,发现春笋并不是件易事。挖笋时注意看土,泥土出现松软、微微隆起现象时,很有可能底下有新笋。

2、挖什么样的春笋好

(1)要挖那些出土不高,周围土质松软,且笋子饱满,笋尖的笋叶厚实,笋尖叶子微微淡黄,这样的春笋往往是白吖笋,嫩而脆。

(2)选挖的笋以长在山坡较为平坦处的竹笋为最佳,对比山上海拔较高位置生长的笋,养分更多。

3、挖春笋的具体操作及注意事项

做法:发现春笋后,先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部,注意不能伤到新笋、老笋及竹鞭。以免影响成年竹子长势。再对准根部用锄头锄断根部,将春笋连根挖起。

注意事项:

(1)挖笋时,不能伤到春笋本身,以免水分流失影响味道。

(2)挖春笋时不能离笋子太近,要离笋子半米左右的地方开始挖,要往深处挖,当深到半米左右再逐步往笋子靠近,最新版本的传奇私服见到笋跟以后,先把笋子周围的泥土挖掉,再挖断笋根,然后把笋子用手提起来。

(3)不可滥挖,应保留一雪花梨什么时候成熟?雪花梨几月份成熟?些长势良好、根系发达、笔直如宝塔的春笋做苗,使其长成竹子,确保来年竹子产量。

(4)笋挖出后,一定要将土填回,防止竹鞭受到影响,确保第二年可能再生。

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